“Orsus” nasce con la prima annata nel 2009
dal progetto di produrre un “super” Montepulciano d’Abruzzo.

Questo vino è ottenuto dalla combinazione tra tradizione (uve Montepulciano d’Abruzzo) e innovazione (tecnica dell’appassimento).

La nostra famiglia infatti, originaria della Valpolicella e con due generazioni di esperienza nella produzione dell’Amarone, ha deciso di acquistare nel 2003 l’azienda agricola Fosso Corno a Roseto degli Abruzzi, zona vocata per la produzione di grandi vini rossi, dedicando una parte dei 30 Ha. di vigneti alla creazione del vino “Orsus”.

Non abbiamo voluto però copiare la tecnica dell’appassimento come per l’Amarone, ma abbiamo voluto usare una tecnica nuova, il taglio del tralcio, che consiste nel tagliare il tralcio quando l’uva è matura e lasciare ad appassire le uve per circa 20 giorni sulla pianta. Al termine di tale processo, l’uva contiene ancor più concentrati i suoi elementi naturali.

Una volta vendemmiate e portate in cantina, le uve iniziano una fermentazione lenta a temperatura controllata, per poi invecchiare in botti di rovere francese.